¿Es sano comer en los hospitales?

Es sabido por todos que la cocina en los hospitales deja mucho por desear, ya sea por la falta de sal o simplemente presupuesto en la cocina, sin embargo, esto pasa a mayores cuando la sociedad se empieza a preguntar si realmente lo que injerimos en los hospitales es bueno para la salud.

Actualmente, existe una creciente tendencia de preocupación por llevar una vida mucho más saludable, que se contraposiciona con la gran cantidad de ultraprocesados que encontramos en un lugar que supuestamente vela por nuestra salud.

¿Qué es un ultrapocesado? Son preparaciones industriales comestibles elaboradas a partir de sustancias derivadas de otros alimentos. Realmente no tienen ningún alimento completo, sino largas listas de ingredientes. Además, estos ingredientes suelen llevar un procesamiento previo como la hidrogenación o fritura de los aceites, la hidrólisis de las proteínas o la refinación y extrusión de harinas o cereales. En su etiquetado es frecuente leer materias primas refinadas (harina, azúcar, aceites vegetales, sal, proteína, etc) y aditivos (conservantes, colorantes, edulcorantes, potenciadores del sabor, emulsionantes…), nos dice el nutricionista Carlos Ríos que día tras día lucha para dar visibilidad al lado más oscuro de la industria de la alimentación.

Por tanto, ¿es lógico que las meriendas y los desayunos de los hospitales se basen en galletas y zumos? ¿Es lógico que la primera ingesta de comida sólida tras una operación sea un café y un paquete de galletas? Esto es lo que denunció Javier Bravo en las redes tras ver cómo su padre, que había pasado 30 horas alimentándose a base de suero, era presentado con un café y galletas.